律师回复

从你说的情况看，主张双倍工资在法律上是有机会的，但能不能拿到，关键看证据和有没有过时效。

老板说“试用期不用签合同”，这个说法是不对的。只要建立了劳动关系，就应该签合同，试用期本来就包含在合同期内。

你干了快半年，按法律规定，从你干满一个月开始，如果老板还没跟你签合同，就需要每月支付双倍工资。这个“双倍”指的是在你已经拿到的工资之外，再额外赔你一倍。

现在最要紧的是两件事：一是怎么证明你确实在这家餐馆工作，二是你的请求有没有过一年的仲裁时效。时效从你知道权利被侵害（比如老板明确拒绝签合同，或者你离职）那天开始算，你工作快半年了，时间上要抓紧。

证据方面，银行流水是最有力的，如果能显示对方账户每月固定给你转“工资”最好。其他像考勤记录、工作服照片、微信聊天记录（提到上班、工资这些内容）、同事证言，能找的都尽量找。证据要能串起来，说明你什么时候开始干、干什么活、工资多少。

如果决定维权，一般有两条路：一是向劳动监察大队投诉，程序快一些但强制力有限；二是直接申请劳动仲裁，这是主要途径，更有强制力但时间会长一点。考虑到老板之前的态度，协商解决可能比较难，走法律途径更现实。仲裁本身不收费。

需要提醒的是，即使仲裁赢了，如果老板名下没什么财产，执行起来可能还需要时间。如果条件允许，可以在仲裁阶段考虑申请财产保全。

这件事确实让人憋屈，付出了劳动，该有的权利应该争取。维权过程可能需要些耐心，但理清思路、准备好证据是第一步。如果自己处理觉得吃力，可以带着手头的材料找专业劳动法律师具体聊聊。