律师回复

你这情况确实常见，老板不认账也正常。没合同不意味着没劳动关系，转账记录和录音都能用上，尤其录音里有没有提到加班安排或者老板承认你干活的事？关键得证明两点：一是你们之间存在事实劳动关系，二是有加班的事实。转账记录能看出每月固定打钱，这就是个基础，但加班费还得看有没有老板让你加班、你实际干了活的证据。录音里要是老板说过“晚上多干会儿”“周末别歇着”这类话，那就更硬气了。

不过你担心的时效问题很关键。劳动仲裁的时效一般是一年，从你知道权利被侵害那天算起。你说干快一年了，如果老板最后一次拒绝支付加班费已经超过一年，那可能就过期了。建议你赶紧算算时间，别拖。

现在第一步，整理好所有转账记录，最好能标出来哪些是正常工资、哪些可能是加班费。录音要保证清晰没剪辑，最好有原始文件。再问问有没有其他同事或者常客愿意作证，证明你加班的事。第二步，直接去当地劳动监察投诉或者申请劳动仲裁，仲裁能一并主张加班费和经济补偿。如果老板态度强硬，证据也还行，可以考虑起诉，但劳动争议一般得先走仲裁。

另外，仲裁时你可以要求老板提供考勤记录、工资表，他要是拒不提供，法院可能推定你主张成立。但现实是，小饭馆老板名下可能没多少财产，胜诉了执行起来也麻烦。建议你行动前先找个律师评估下证据，别白费力气。如果时效还来得及，赶紧动起来，别等过期了再后悔。