律师回复

您遇到的情况在餐饮、小店这类用工不太规范的地方挺常见的。老板口头承诺签合同但一直拖着，工资有时发现金，这确实让人心里没底，想维权是应该的。

从法律上讲，没签书面合同本身就已经违法了。工作满一个月后还没签，法律上就可以主张双倍工资了。您已经干了一年半，这个权利是有的，但得注意一个关键问题：时效。主张双倍工资通常要在一年内提出，这个时间点得算清楚，拖久了权利可能就过期了，这是目前最需要警惕的。

没签合同不代表你们之间没有劳动关系。只要能证明您在这儿干活、听老板安排、领了工资，哪怕工资是现金或者微信转的，法律上也认可存在事实劳动关系。所以，您手头任何能证明您在这工作的东西都很重要。

维权路径上，一般建议分几步走，但顺序可以根据您的情况调整。

第一步肯定是悄悄收集证据。先别惊动老板，把能证明您在这儿工作的材料都理一理。比如：
- 工资怎么发的？现金的话，有没有签收条或者记录？微信、支付宝转账最好，看看有没有备注“工资”。
- 平时怎么安排工作的？和老板、同事聊工作的微信、短信记录都留着。
- 能证明您什么时候开始干的、干了多久的东西，比如最早的工资记录、入职时的沟通。
- 工作证、考勤记录、甚至同事的联系方式，都有可能用上。

证据准备得差不多了，您可以评估一下要不要先跟老板谈一次。正式地提出签合同、补社保、算清双倍工资这些要求，并且保留好沟通记录，比如录音或者微信文字。谈成了最好，成本最低；但也要做好谈不拢的准备，很多老板到了这一步才会当真。

如果协商没用，或者您觉得没必要谈了，那就直接去劳动仲裁。这是打官司前必须走的一步，得去单位所在地的劳动人事争议仲裁委员会申请。您要确认劳动关系、要双倍工资差额，都得在这个阶段提出来。

另外，社保问题也是个抓手。单位没给您缴社保，您可以单独向劳动监察大队投诉，要求他们责令单位补缴。这个有时能和仲裁配合着来，给老板多点压力。

最后提醒您几个实际风险：
一是时效，刚才说了，时间不等人，越早行动越主动。
二是证据，特别是现金发工资，举证会麻烦点，所以证据链要尽量完整。
三是执行，就算赢了仲裁，如果老板店经营不好或者提前转移财产，钱也可能一时拿不到。在仲裁过程中如果发现对方有这种苗头，可以问问能不能申请财产保全。

事情确实有点繁琐，但一步步来是有办法的。您现在最需要做的是别再空等，把已有的材料整理一下，看看证据到什么程度，再决定是谈还是直接仲裁。如果整理过程中觉得没把握，拿上材料找律师当面咨询一次，把具体步骤和您案子的关键点问清楚，心里会更踏实。